Mini croissant sajttal, baconnel

Előkészítés:

A baconszeleteket félbevágjuk, hogy könnyen beleférjenek a mini croissantokba.

A sajtot lereszeljük.

Formázás:

Az előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd hosszában két egyenlő részre vágjuk. Mindkét tésztacsíkot háromszög alakú cikkekre vágjuk, így összesen kb 20-22 darab készül.

A tésztacikkeket megszórjuk a reszelt sajt nagy részével és a mák egy részével, ügyelve arra, hogy maradjon a tetejére is.

Minden háromszög szélesebb végére egy fél baconszeletet helyezünk, majd a szélesebb oldaltól indulva szorosan feltekerjük.

Sütés:

Egy gáztepsit sütőpapírral bélelünk, majd a croissantokat egymástól kis távolságra ráhelyezzük.

A tojást felverjük és vékonyan lekenjük vele a tészták tetejét.

Megszórjuk a félretett mákkal, majd előmelegített sütőben megsütjük. Légkeveréses sütőben 160 fokon aranybarnára sütjük.

Tálalás:

A megsült croissantokat a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd tálaljuk.

Tipp:

Ha nem légkeveréssel sütjük, a hőfokot emeljük fel nyugodtan 190-200 fokra, mert a leveles tésztának intenzív, hirtelen hőségre van szüksége ahhoz, hogy a gőz szépen megemelje a rétegeket. A mák mellett vagy helyett használhatunk a szóráshoz szezámmagot, lenmagot, durvára vágott tökmagot, vagy akár nagy szemű tengeri sót és köménymagot.