Molnárka

Tészta:

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejport, a sót és a cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és fokozatosan a vizet. Az egészet alaposan kidolgozzuk, amíg rugalmas, egynemű tésztát kapunk.

A tésztát letakarjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát 10 egyforma darabra osztjuk. A darabokat gömbölyítjük, majd letakarva még pihentetjük, hogy könnyebb legyen a formázás.

A gombócokat kézzel kilapogatjuk. A két szélét kissé behajtjuk, majd felülről lefelé feltekerjük. Az alját összecsipkedjük, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

Kelesztés, sütés:

A formázott molnárkákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és letakarva duplájára kelesztjük. Ezután ollóval 2-3 helyen bevágjuk a tetejüket, majd lekenjük tojássárgájával.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp:

Ha még puhább belsőt szeretnél, a sütő aljába tehetsz egy hőálló edényt kevés vízzel, így gőz képződik sütés közben. A kész molnárkákat rácson hagyd kihűlni, hogy az aljuk se puhuljon fel. Vajjal, felvágottal vagy akár lekvárral is jól fogyaszthatók.