Omlós tepertős pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg búza finomliszt
• 50 dkg világos rozsliszt
• 5 dkg élesztő
• csipet cukor
• 1 dl tej
• 25 dkg zsír
• 4 tojássárgája
• 1 ek só (púpos), ha a tepertő sós, akkor csak csapott kanállal
• 35 dkg darált tepertő
• 1-2 ek tejföl

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos, cukrozott tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk.

A sót a lisztekkel összekeverjük, beletesszük a zsírt, a tepertőt és összemorzsoljuk, majd mehet bele a felfutott élesztő, a tojássárgák és a tejföl. Közepes állagú tésztát gyúrunk belőle, majd hajtogatjuk és letakarva pihentetjük 20 percig.

Újból nyújtjuk ujjnyi vastagra és kisszaggatjuk. A pogácsákat tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük (el is maradhat), pihentetjük 20-30 percet.

185 fokra melegített sütőben szép világos barnára sütjük kb 20-25 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!