Omlós vajas pogácsa

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojást és a tejfölt összekeverjük a cukorral és a sóval. Ezt a masszát a liszthez adjuk, majd hozzákeverjük az élesztős tejet. Kezdetben ragadós tésztát kapunk.

A tésztát kiborítjuk egy lisztezett deszkára, negyed órát hagyjuk pihenni, majd kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ezt háromszor megismételjük, minden alkalom után fél órát pihentetve. A negyedik nyújtásnál a tészta már nem lesz ragadós, és szaggatható állagúvá válik.

Közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, és reszelt sajttal megszórjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt pirosra sütjük.