Omlós vajas pogácsa

Hozzávalók:

• 3 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 kk kristálycukor
• 40 dkg vaj
• 60 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 3 csapott kk só

Tetejére:

• 1 tojás

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben elmorzsoljuk, rászórjuk a cukrot, és félretesszük felfutni.

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a puha vajat és a tojást, és alaposan összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tetejét éles késsel bevagdossuk, és egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tetejüket megkenjük felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőbe téve aranybarnára sütjük.