A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük fél teáskanál sóval.

Hozzáadjuk a hideg vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.

Belereszeljük a sajtot is.

Apránként hozzáöntjük a hideg vizet, majd gyorsan összegyúrjuk, amíg könnyen nyújtható tésztát kapunk.

Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A töltelék elkészítése

A ricottát vagy túrót egy tálba tesszük.

Sóval, őrölt borssal és apróra vágott bazsalikommal vagy petrezselyemmel ízesítjük.

Hozzáreszeljük a füstölt sajtot, majd alaposan összekeverjük.

A tészta hajtogatása

A lehűtött tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.

Az alsó és felső harmadát középre hajtjuk, majd újra kinyújtjuk.

Ezt a hajtogatást összesen háromszor megismételjük, így a tészta sütés után kellemesen réteges lesz.

Elősütés

A sütőformát (25x10cm) kivajazzuk és lisztezzük.

Belehelyezzük a tésztát, majd még 10 percre hűtőbe tesszük.

A tészta alját villával megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben közepes hőfokon körülbelül 15 percig elősütjük.

Az összeállítás és sütés

Az elősütött tésztára rákenjük a fűszeres túrós tölteléket.

A tetejét kirakjuk felszeletelt paradicsommal.

Ízlés szerint enyhén megsózzuk.

Visszatesszük a sütőbe és körülbelül 40-45 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve kevés olívaolajjal meglocsoljuk a paradicsomokat.

Tálalás

Langyosra hűtve szeleteljük és kínáljuk.

Tipp

Friss kakukkfűvel, vagy oregánóval még mediterránabb ízvilágot kap. Koktélparadicsommal is nagyon mutatós. Egy friss salátával könnyű nyári vacsorának is tökéletes.