Parizeres virágok olajbogyóval

Hozzávalók:

• 0,5 kg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 1 egész tojás és egy sárgája
• 1 kk só (5 g)
• 3 ek cukor
• 2,5-3 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítése:

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, leöntjük egy pohár cukrozott. langyos tejjel, és letakarva hagyjuk kelni, amíg felfut az élesztő.

Ha felfutott az élesztő, a vaj kivételével hozzátesszük a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk. Mikor jól összeállt a tésztánk, már a kezünkről és az edény falától is elválik, hozzádolgozzuk a meglangyosított vajat. Azzal is jól kidagasztjuk, amíg hólyagos lesz.

Olajjal kenjük le a tetejét, letakarjuk, és meleg szobahőmérsékleten kétszeresére kelesztjük.

Ha megkelt, deszkára borítjuk, jól átgyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és 11 cm-es köröket vágunk ki. Minden második körre egy vékonyra szelt parizert teszünk, majd beborítjuk egy másik üres tésztával. A tészta közepére egy félbevágott olajbogyót teszünk, és az olajbogyótól számítva 8 vagy 12 részre vágjuk.

Két szirmot egyszerre kifelé fordítunk, végét összecsípjük. Így folytatjuk, amíg mindegyikkel el nem készülünk.

Tepsibe rakva felvert tojással lekenjük, legalább húsz percet pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.