Előkészítés:

A margarint vagy vajat felkockázzuk. A sajtot lereszeljük. A tojást felütjük.

Tészta:

A lisztet, a puha margarint vagy vajat, a reszelt sajtot, a szalakálit, a tejfölt, a tojást és a sót egy tálban összegyúrjuk. Addig dagasztjuk, amíg nem lesz szép fányes és hólyagos.

A tésztát lefedjük és kb 4 órán át hűvös helyen pihentetjük. Ez segít abban, hogy később könnyebb legyen kinyújtani.

Formázás:

A pihentetett tésztát lisztezett felületen kb fél centi vastagra nyújtjuk. Perecszaggatóval kiszaggatjuk a formákat.

A tojást felverjük, majd ecsettel megkenjük a perecek tetejét. Ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal és egész köménymaggal.

Sütés:

A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük, amíg szép színt nem kapnak.

Tipp:

Ha nem szereted a köményt, el is hagyhatod, vagy megszórhatod szezámmaggal. A sajtot keverheted (például trappista és edami együtt jól működik). A tészta akár előző nap is begyúrható, így sütés napján már gyorsabban haladsz az elkészítésével.