Pihe-puha pogácsa

Előkészítés

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

A tojásokat felverjük, egy keveset félreteszünk a pogácsák lekenéséhez, majd a többit a liszthez adjuk.

A margarint és a tejfölt langyosra melegítjük. A tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük.

Tészta összeállítása

A tejfölös-élesztős keveréket a lisztes alaphoz adjuk, majd a margarinnal együtt összedolgozzuk. Kissé átdagasztjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

Letakarva körülbelül fél órát kelesztjük.

Hajtogatás és formázás

A megkelt tésztát háromszor hajtogatjuk, 20 perc pihentetéssel a hajtogatások között.

Ezután kinyújtjuk körülbelül 2 ujjnyi vastagra. A tetejét lekenjük a félretett felvert tojással, késsel berácsozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütés

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Hideg sütőbe helyezzük, majd 200 fokra állítva körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Tipp

A hajtogatást érdemes pontosan betartani, mert ettől lesz rétegesebb a pogácsa.

A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, így marad puha sütés után.

Ha szeretnénk, a tésztába is keverhetünk egy keveset a reszelt sajtból.