Pikáns-tepertős stangli

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg tepertő
• 1 cs (5 dkg) élesztő
• 1 nagy ek tejföl
• 2 dl langyos tej
• 1 ek só
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk chilipaprika

Tetejére:

• 1 db tojás
• kevés só
• őrölt színes bors
• 20 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A lisztet átszitáljuk a sóval, majd egy mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt és 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk.

Hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk. Ha nagyon kemény, további langyos tejjel lazíthatunk az állagán.

Szép sima, puha gombóccá gyúrjuk/formázzuk és letakarva pihentetjük legalább 40-45 percet.

Ezalatt a tepertőt apró lyukú tárcsán ledaráljuk és egy tálba téve alaposan összedolgozzuk mind a kétféle paprikával.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb 1cm vastagságúra kinyújtjuk, rákenjük a tepertőt és behajtogatjuk.

Ezt a műveletet 15 perc elteltével még egyszer megismételjük.

Legvégén a szép pirosas rózsaszínű tésztát ismét kinyújtjuk és egy éles késsel kissé becsíkozzuk, megkenjük a felvert tojással, tekerünk rá színes borsot (ne sajnáljuk) és egyformán elosztva ráreszeljük a sajtot.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tésztát stangli méretekre vágjuk és sütőpapírral bélelt lemezre téve kb. 15-18 perc alatt megsütjük.

2x hajtogatástól nem biztos, hogy leveles lesz, viszont a pikáns, fűszeres íze biztosan elnyeri a csípős ételek kedvelőit. 🙂

Jó étvágyat kívánok!