Az élesztő felfuttatása
A tejet meglangyosítjuk. Kevés cukrot keverünk bele, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Pár perc alatt hagyjuk felfutni.
A tészta elkészítése
A lisztet egy tálba mérjük.
Hozzáadjuk a sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
Lefedve meleg helyen pihentetjük, amíg kissé megkel.
Formázás
A tésztát két részre osztjuk.
Az egyik részt enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.
Rákenjük a pizzakrém felét.
Szorosan feltekerjük, majd éles késsel csigákra szeleteljük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket.
A másik adag tésztával ugyanígy járunk el.
Sütés
A csigák tetejét felvert tojással lekenjük.
Ízlés szerint reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.
Tálalás
Langyosan a legfinomabb, de hidegen is nagyon finom marad.
Tipp
A töltelék gazdagítható sonkával, kukoricával vagy oregánóval is.
A tetejére szórhatunk szezámmagot vagy kevés pizzafűszert is.
Ha puhább csigákat szeretnénk, sütés után egy tiszta konyharuhával pár percre letakarhatjuk őket.