Pizzás kifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 1 mk. cukor
• 1 csapott kk. só
• 2 db tojás
• 1 ek. olívaolaj

A töltelékhez:

• 1 kis doboz paradicsomkonzerv
• 2 cl olívaolaj
• pici oregánó
• pici metélőhagyma
• pici petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• (Fűszereket ízlés szerinti mennyiségben adagoljuk, szárított fűszereket használtam)
• 15 dkg trappista sajt (reszelve)

A kiflik kenéséhez:

• 1 db felvert tojásfehérje

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben. A lisztet a sóval összekeverjük, hozzáadunk egy egész tojást és egy tojás sárgáját. A megkelt élesztővel és a megmaradt tejjel összekeverjük, majd tésztát dagasztunk belőle. Hozzá adjuk az olíva olajat, majd addig dagasztjuk, amíg a tál oldalától el nem válik a tészta.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd két cipót formázunk belőle.  Két darab fél centi vastag kört nyújtunk előle és 8 cikkre vágjuk őket. A sajt kivételével összekeverjük a töltelék hozzávalóit és megkenjük vele a cikkeket. A sajtot lereszeljük, majd megszórjuk vele a cikkeket. Kifli alakúra sodorjuk őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben, felvert tojásfehérjével megkenve megsütjük. A tepsit, vagy sütőlemezt kenjük ki, vagy tegyünk bele sütőpapírt.