Tészta elkészítése

A tejből 1 dl-t langyosra melegítünk, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót. Beleütünk 1 egész tojást és 1 tojás sárgáját, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet.

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd hozzáadjuk az olívaolajat, és addig dolgozzuk, amíg a tészta elválik a tál falától. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük.

Töltelék előkészítése

A paradicsomkonzervet egy tálba tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat, az oregánót, a metélőhagymát, a petrezselyemzöldet, majd sóval és őrölt borssal ízesítjük. A fűszereket ízlés szerint adagoljuk. Alaposan elkeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és két egyforma cipóra osztjuk. Mindkét cipót kb. fél centi vastag kör alakúra nyújtjuk, majd egyenként 8 cikkre vágjuk.

A cikkeket megkenjük a paradicsomos töltelékkel, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Ezután kifli alakúra feltekerjük őket.

Sütés

A kifliket sütőpapírral bélelt vagy enyhén kiolajozott tepsire helyezzük. A tetejüket felvert tojásfehérjével megkenjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük őket, amíg szépen megsülnek és enyhén megpirulnak.

Tipp

A töltelék ízlés szerint bővíthető, például apróra vágott sonkával vagy olívabogyóval.