Tészta:

A liszthez hozzáadjuk a belemorzsolt élesztőt és a margarint, majd elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és annyi tejfölt, hogy jól formázható, könnyen gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd letakarva kb 30 percig pihentetjük.

Formázás és töltés:

A pihentetett tésztát 5 egyforma részre osztjuk. Ha nagyobb kifliket szeretnénk, kevesebb részre is oszthatjuk.

A tésztadarabokat kb 22-24 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk oregánóval, majd elosztjuk rajta az apróra vágott sonkát. Ízlés szerint apróra vágott párizsit is tehetünk rá.

A tetejére reszelt sajtot szórunk.

A köröket 8 egyforma cikkre vágjuk, majd a szélesebb végüktől indulva kifli formára tekerjük.

Sütés:

A tojásfehérjét összekeverjük egy kevés sóval és őrölt fűszerpaprikával, majd megkenjük vele a kiflik tetejét. Megszórjuk még egy kevés reszelt sajttal, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

190 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp:

A pizzakrém helyett használhatunk fokhagymás tejfölös alapot is, a sonka mellé pedig tehetünk apróra vágott kukoricát, gombát, vagy a bátrabbak kedvéért néhány karika csípős jalapeño paprikát is.