Pogácsa, kelesztés nélkül

A tejfölt 1 tojással és az élesztővel elkeverjük. Híg, folyós anyagot kapunk, félretesszük.

A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint és a zsírt. Széteső, morzsalékos anyagot kapunk. Hozzáöntjük a tejfölös, élesztős, tojásos masszát és addig gyúrjuk, amíg szépen összeáll. Cipót formálunk belőle, zárható edénybe rakjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Fontos, hogy ne kelesszük!

Másnap egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, bevagdossuk, majd kiszaggatjuk. Mindegyiket egyenként kisodorjuk, hogy nőjön a magassága.

Kizsírozott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe rakjuk és egy felvert tojással bekenjük a pogácsák tetejét. Ízlés szerint sajttal, szezámmaggal megszórhatjuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

El lehet még készíteni 15 dkg tepertővel is, akkor nem kell hozzá a zsír.

Sztori

Nem vagyok jártas a sütésben. Első alkalommal beletelt vagy egy órába. Most, hogy már többször sütöttem, a begyúrás 20 perc alatt megvan. A másnapi nyújtás, szaggatás, kenés is lecsökkent fél órára. A legfontosabb a zsír! Attól lesz omlós. Ne féljünk belerakni, akár többet is. És ami lényeges, véletlenül se kelesszük!

Jó étvágyat hozzá!