Tészta:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A krumplis tésztát botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, a margarint és a felfuttatott élesztőt. Az egészet alaposan kidolgozzuk.

Kelesztés:

A tésztát letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Formázás:

Ha megkelt, lazán átgyúrjuk, majd lisztezett felületen körülbelül 2 cm vastagra nyújtjuk, végül pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütés:

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejüket sós vízzel lekenjük és megszórjuk szezámmaggal. Még 15 percig pihentetjük.

220 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc után a hőmérsékletet 190 fokra csökkentjük és még körülbelül 15 percig sütjük. Ha szükséges, a tetejét alufóliával letakarjuk, hogy ne piruljon túl.

Tipp:

A tésztába gyúrhatunk kevés aprított friss rozmaringot vagy szárított kakukkfüvet is. Ha a tésztát a nyújtás előtt egyszer-kétszer meghajtogatjuk, akkor sütés közben szép magasra emelkedik.