A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sót, a két tojássárgáját, a tejfölt és az élesztőt. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, végül a reszelt sajt nagyobb részét is beledolgozzuk, de egy keveset félreteszünk a tetejére.

A tésztát letakarva meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő. Ezután enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat.

A tetejüket megkenjük a tojásfehérjével, majd megszórjuk a félretett reszelt sajttal. A pogácsákat sütés előtt még 10–15 percig pihentetjük a tepsiben.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.

Tipp

Ha szeretnénk változatossá tenni, a tésztába keverhetünk apróra vágott snidlinget vagy egy kevés fokhagymaport is. Így a pogácsa íze még különlegesebb lesz, és jól illik egy hidegtál vagy leves mellé is.