Puha, zsíros kifli

Hozzávalók:

• 1 közepes krumpli
• 25 dkg liszt
• 1 tk só
• 0,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 kk só
• 1 egész tojás
• 5 dkg zsír (2 ek)

Elkészítése:

A megtisztított, meghámozott, kockára vágott krumplit vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük. A meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az áttört krumplit, a felfutott élesztőt, a sót, a tojást és a zsírt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Enyhén lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát és kör alakúra elnyújtjuk. 8 azonos méretű cikkre vágjuk. A háromszögeket a keskenyebb oldaluktól kezdve feltekerjük és kifli formára hajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Letakarva hagyjuk további 30 percet kelni. Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.