Réteges túrós pogácsa

A tészta elkészítése

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztben elkeverjük a sót, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a tojást, az olajat és a maradék tejet. Az egészet alaposan kidagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.

A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A túrós krém

A margarint, a túrót, a tojást és egy kevés sót krémes állagúvá keverjük. Akkor jó, ha könnyen kenhető masszát kapunk.

Rétegezés

A megkelt tésztát osszuk 5 egyforma cipóra.

Egyenként nyújtsuk ki őket körülbelül 20×25 cm-es téglalappá. Az első négy lapot kenjük meg egyenletesen a túrós krémmel, majd helyezzük őket egymásra. Az ötödik lap tetejére már ne kerüljön krém.

Az egymásra helyezett lapokat nyújtófával óvatosan nyújtsuk ki körülbelül 1,5 cm vastagságúra. Hagyjuk pihenni még 20 percig.

Formázás és sütés

Kenjük le a tetejét felvert tojással. Az egyik felét szórjuk meg szezámmaggal, a másik felét reszelt sajttal.

Éles késsel vágjuk fel négyzetekre. A leeső tésztarészeket gyúrjuk össze, formázzuk újra, és azokat is süssük meg.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 190 fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 25–30 percig, amíg megsül és színt kap.

Tipp

A tésztát dagasztáskor addig dolgozzuk, amíg elválik az edény falától, így lesz igazán könnyű a szerkezete. Ha szeretnénk, a tetejére kerülhet csak sajt vagy csak szezámmag is. Frissen a legjobb, de másnap is puha marad, ha zárt dobozban tároljuk.