Ricottás-spenótos párnák

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 20 dkg spenót
• só
• bors
• 20 dkg ricotta
• 10 dkg vaj
• 3 dkg parmezán
• őrölt szerecsendió
• 1 tojássárgája a kenéshez
• 3 dkg fenyőmag

Elkészítése:

A spenótot mossuk meg, szárazra centrifugáljuk salátacentrifugába téve (vagy konyharuhával itassuk fel a felesleges vizet róla). Ezután vágjuk apróra, és az olvasztott vaj felét a ricottával keverjük össze. Forgassuk bele a parmezánt, 1 csipet szerecsendiót, valamint a száraz serpenyőben megpirított fenyőmagot. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan dolgozzuk össze.

A leveles tésztát picit nyújtsuk ki, vágjuk négyzetekre. A négyzetek szélét kenjük meg tojással, majd halmozzuk a közepére a tölteléket. Hajtsuk háromszög alakba, nyomjuk össze a szélét, és villával cakkozzuk is be.Ezzel rögzítjük,hogy ne nyíljon szét a párnánk.

Tegyük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és kenjük le a tetejüket tojássárgájával. Díszítsük natúr fenyőmaggal.

200 fokon (légkeverés) előmelegített sütőbe téve kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.