Tészta:

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk és elkeverjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd egy kevés langyos tejet öntünk rá és hagyjuk felfutni.

Hozzáadjuk az olvasztott margarint és a joghurtot, majd további langyos tej hozzáadásával puha, sima tésztát gyúrunk.

A tésztát letakarjuk és körülbelül 10–15 percig pihentetjük.

Formázás:

A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületre tesszük és körülbelül hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtjuk.

A tetejét éles késsel finoman bevagdossuk, majd nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütés előkészítése

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Ízlés szerint egy kevés sót és köménymagot is szórunk a tetejükre.

Sütés:

A pogácsákat 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 12-15 perc alatt megsütjük vagy amíg a tetejük szép aranyszínű és ropogós nem lesz.

A megsült pogácsákat rácsra tesszük és hagyjuk kissé kihűlni.

Tipp:

Ha a tészta tetejét mélyebben rácsozod be, a sajt jobban megkapaszkodik a mélyedésekben, és sütés közben gyönyörűen „kinyílik” a pogácsa teteje.

A sajt egy részét füstöltre is cserélheted. Még különlegesebb lesz a végeremény.