A vajat a tojássárgákkal, a tejföllel és a sóval kikavarjuk. A lisztet a sütőport és a reszelt sajtot is hozzáadjuk és összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagoljuk és 2 órára hűtőbe tesszük.

Átgyúrjuk a tésztát és lisztezett felületen kinyújtjuk kb fél cm vastagra, majd tetszőleges kiszúrókkal kiszaggatjuk.

A megformázott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tojásfehérjéket enyhén felverjük és átkenjük vele a pogácsákat, majd reszelt sajtot és szezámmagot szórunk rá.

180 fokra melegített sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. Amikor a teteje megpirult, készen is van.