A tészta elkészítése

A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a tejet és az olvasztott vajat. Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, mert a tojás kicsapódhat. Az alapanyagokat összegyúrjuk, amíg egységes tésztát kapunk.

Formázás és sütés

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét megkenjük a tojásfehérjével, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Ízlés szerint szeleteljük.

A formázott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, majd a sajtos falatokat körülbelül 18 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a sajt a tetején megpirul, és a sütemény színt kap.

Tipp

Ha ropogósabb aljat szeretnénk, a tepsit előmelegíthetjük a sütőben, mielőtt rátesszük a tésztát. A sajt fajtájával könnyen variálható az íz, füstölt sajttal határozottabb lesz az eredmény. Frissen a legjobb, de kihűlve is jól fogyasztható.