Tészta:

A langyos tejben elkeverjük a porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A tetejére szórunk 1 evőkanál lisztet és kb 10 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a tojást, az olajat és a felfutott élesztőt, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

A tésztából gömböt formázunk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kb 15 percig pihentetjük.

Töltelék:

A puha vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és ízlés szerint megsózzuk.

Formázás:

A 12 részes muffinformát vékonyan kiolajozzuk.

A megkelt tésztát 12 egyforma részre osztjuk. Ezt legegyszerűbben úgy végezhetjük el, hogy hengert sodrunk belőle, majd először felezzük, újra felezzük, végül harmadoljuk.

A tésztadarabokat egyenként kb 10*20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tészta felső részét derelyevágóval vagy pizzavágóval bevagdossuk. Az alsó részt megkenjük a sajtos vajjal, majd feltekerjük és koszorú formára alakítjuk.

A megformázott tésztát a muffinformába helyezzük, majd a többi darabbal is ugyanígy járunk el.

Kelesztés és sütés:

A tetejüket felvert tojással lekenjük és megszórjuk szezámmaggal.

Kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A kész sajtos muffinokat rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Tipp:

Használhatunk a töltelékben fele-fele arányban trappistát és intenzívebb ízű füstölt sajtot vagy cheddart is. Keverhetünk a sajtos vajba egy kevés finomra vágott friss medvehagymát, petrezselymet vagy snidlinget a tavaszias ízekért.