Sajtos pite

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 dkg átszitált finomliszt
• 18 dkg margarin
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál 20 %-os tejföl
• 1 csapott kávéskanál só

A krémhez:

• 1,5 dl tej
• 3 dkg finomliszt
• 10 dg teavaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csapott kávéskanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál só

A díszítéshez:

• 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Az átszitált liszttel elmorzsoljuk a margarint, megsózzuk és hozzákeverjük a a tésztához szükséges reszelt sajtot. Közepébe fészket készítünk, beleöntjük a tojás sárgákkal elkevert tejfölt, majd összegyúrjuk és 2 cipóba osztjuk.

Fél órai pihentetés után igen vékonyra kinyújtjuk és villával megszurkálva laponként perem nélküli sütőlapon vagy tepsi hátán 180 fokon 8-10 perc alatt rózsaszínűre sütjük.

A tejből és lisztből állandó keverés mellett masszát főzünk, kihűtjük. Gépi habverővel habosra verjük a vajat, majd kanalanként hozzáhabosítjuk a masszát, belekeverjük a reszelt sajtot, sózzuk paprikázzuk, két részre osztjuk.

Az egyik tésztalapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik lapot, rákenjük a maradék krémet, reszelt sajttal megszórjuk és falatnyi kockákra vágva tálra helyezzük.