A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd beletesszük a vajat.

Az egészet elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. Összegyúrjuk, és addig dolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Formázás

Másnap a tésztát lisztezett deszkán 3 cm vastagságúra nyújtjuk.

A tojást felverjük, és lekenjük vele a tészta tetejét. Megszórjuk reszelt trappista sajttal, napraforgómaggal és tökmaggal.

Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a pogácsákat egymástól kis távolságra ráhelyezzük.

Sütés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A pogácsákat addig sütjük, amíg átsülnek, és a tetejük színt kap, a sajt pedig kissé ropogós lesz.

Rácsra téve hagyjuk hűlni.

Tipp

A tészta pihentetése fontos, mert így könnyebb lesz vele dolgozni. Sütés előtt a tetejét késsel bevagdoshatjuk, így szebb mintát kapunk. Frissen a legjobb, de jól záródó dobozban másnap is puha marad.