Az élesztőt felfuttatjuk a langyos-cukros tejben.

A hozzávalókat a sajt felével és a tojássárgájával egy tálban összkeverjük, majd az élesztőt a közepébe öntjük. Ezt összegyúrjuk és fél órára meleg helyre tesszük kelni.

Közben a tepsit kikenjük vajjal, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Miután megkelt a tészta, 3-4 cm vastagra nyújtjuk, tetetejét késsel bevagdossuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsák tetejét a megmaradt tojásfehérjével lekenjük, majd megszórjuk a sajt másik felével.

25-30 perc alatt megsütjük.