Tészta:

Az élesztőt a langyos tejjel és a csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztbe keverjük a sót, a margarint elmorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, tojássárgákat, tejfölt, 15 dkg reszelt sajtot és jól összedolgozzuk, majd letakarva és duplájára kelesztjük.

Hajtogatás:

Amikor megkelt, nyújtódeszkán kinyújtjuk amilyen nagyra csak tudjuk, majd összehajtogatjuk és újból kelesztjük. A hajtogatást még egyszer elvégezzük.

Formázás:

Végül kinyújtjuk kb 2-3 cm vastagra, majd tetszőleges méretű szaggatóval kiszaggatjuk és tepsibe sorakoztatjuk.

Lekenjük a tojások enyhén felvert fehérjével és megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés:

175 fokon, alsó-felső sütéssel aranybarnára sütjük.

Tipp:

Ha még levelesebb pogácsát szeretnél, a hajtogatások között hosszabb pihentetést adhatsz a tésztának. Adhatsz hozzá füstölt sajtot is, igazán különleges lesz az íze tőle.