Hozzávalók:

• 50 dkg sertésháj
• 2 ek ecet
• 10 dkg liszt
• 90 dkg liszt
• 1 ek só
• 150 g kefir
• 1 tojás
• 1 kk kristálycukor
• víz a gyúráshoz

Tetejére:

• felvert tojás
• 30 dkg sajt
• magvak (kömény és szezám)
• só

Elkészítése:

A sertéshájat alaposan lehártyázzuk, ledaráljuk, majd az ecettel és a 10 dkg liszttel jól összegyúrjuk egy gombóccá, kinyújtjuk és félretesszük.

A lisztben elkeverjük a további hozzávalókat és a vízzel összedolgozva szép sima, félkemény tésztává gyúrjuk.

Kinyújtjuk, rátesszük a hájas lapot, összehajtogatjuk, kinyújtjuk és 20 percet pihentetjük. Ezt a műveletet még kettőször elvégezzük, ettől lesz majd a stangli szép leveles.

Kisodorjuk kb 5-6 mm vastagra, megkenjük felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint magvakkal és sóval, sajttal és stangli formákra vágjuk.

Előmelegített sütőben 190 fokon, kb 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.