Sajtos, szezámmagos, vajas pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 15 dkg reszelt sajt
• 2 dkg élesztő,
• 3 ek langyos tej
• 2 tk porcukor
• 2 tojás sárgája
• 2 dl tejföl
• 1 tk só
• 7 dkg szezámmag
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A lisztet a vajjal, elmorzsoljuk, beletesszük a tojás sárgát, a fele reszelt sajtot, a langyos, cukros tejben kelesztett élesztőt, a tejfölt és a sót. Jól összegyúrjuk és lisztezett deszkán kinyújtjuk fél cm vastagra.

Fél óránként, kétszer-háromszor kinyújtjuk és hajtogatjuk. Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra kinyújtjuk, tetejét kockásra vagdossuk és közepes vagy kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Tetejét tojással megkenjük rászórjuk a maradék sajtot és a szezámmagot. Közepes lángon megsütjük.