A tészta elkészítése

A tejet és a vizet összekeverjük, majd langyosra melegítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az instant élesztőt és 8 dkg lisztet, majd alaposan elkeverjük. Letakarva, meleg helyen 10-15 percig pihentetjük, hogy az élesztő dolgozni kezdjen.

Ezután hozzáadjuk a tojást, 1,5 evőkanál olajat, a sót és a maradék lisztet, majd rugalmas, sima tésztát dagasztunk belőle.

A tésztát letakarva, langyos helyen addig kelesztjük, amíg a térfogata nagyjából a duplájára nő.

A töltelék elkészítése

A reszelt sajtot összekeverjük a zúzott fokhagymával és a tejföllel. A masszának jól kenhetőnek, de nem túl folyósnak kell lennie.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, majd 7 egyforma részre osztjuk.

A tésztagolyókat egyenként ovális alakúra nyújtjuk. A hosszabbik oldalaikat a közepe felé hajtjuk, majd a nyújtófával finoman végiggörgetjük rajtuk.

Az egyik hosszanti oldalt körülbelül 1 centiméterenként 2 centiméter mélyen bevagdossuk.

A tésztát megkenjük a sajtos-fokhagymás töltelékkel, majd feltekerjük. A bevagdosott rész sütés közben virágsziromszerű mintát ad a péksüteménynek.

A megformázott darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd további 10-15 percig pihentetjük.

Sütés

A megkelt virágokat lekenjük 1 evőkanál olajjal, megszórjuk szezámmaggal, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

180 fokon körülbelül 20-25 perc alatt készülnek el, de a pontos sütési idő sütőnként eltérhet.

Tálalás

Langyosan vagy teljesen kihűlve is nagyon finom. Levesek mellé, vendégváró falatként vagy egy csésze tea mellé is kínálhatjuk.

Tipp

A töltelékhez többféle sajtot is használhatunk. A trappista mellett füstölt sajt, vagy cheddar is kiváló választás, mert még karakteresebb ízt ad a péksüteménynek. Ha szeretnénk még látványosabbá tenni, sütés előtt kevés reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére a szezámmag mellé.