Tészta:

A tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A finomlisztet egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, a kefírt, az olajat, a csipet sót és a felfuttatott élesztős tejet.

Az egészet alaposan bedagasztjuk, amíg rugalmas tésztát kapunk.

Letakarjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.

Krém:

A puha vajat a sóval habosra keverjük.

Formázás:

Amikor a tészta megkelt, 4 egyenlő részre osztjuk.

Az egyik részt kivesszük és kettévágjuk. Mindkét darabot kör alakúra nyújtjuk, körülbelül 30 cm átmérőjűre. Az egyik lapot megkenjük a sós vajjal, majd befedjük a másik lappal. A dupla réteget 16 cikkre vágjuk.

A maradék tésztával is ugyanígy járunk el.

A cikkeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerjük.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk magvakkal vagy reszelt sajttal. Letakarva 30 percig kelesztjük.

Sütés:

Előmelegített, 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.

Tipp:

A tésztát érdemes alaposan kidagasztani, mert így lesz igazán puha a kifli. Ha egy részét lefagyasztjuk, később is jól jöhet, amikor gyorsan ennénk valamit.