A tészta

A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a zsírt, a tojássárgáját és a tejet, majd egynemű tésztává gyúrjuk.

Nem kell túl sokáig dolgozni vele. Akkor jó, ha a tészta elválik a tál falától, és nem ragad a kezünkhöz.

Formázás

Lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük a tojásfehérjével, majd megszórjuk szezámmaggal.

Késsel vagy derelyevágóval rudakat vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.

Sütés

200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük. Érdemes figyelni, mert a vékony rudak gyorsan megpirulnak.

Tipp

A tésztát ízesíthetjük egy kevés reszelt sajttal vagy köménnyel is. Légmentesen zárva több napig eláll, és másnap is ropogós marad.