Tészta:

A lisztet, a vajat, a tojássárgákat, a habtejszínt és a sót egy tálba tesszük, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

A tésztát nem érdemes túl sokáig gyúrni, csak addig dolgozzuk össze, amíg egyneművé válik. Ha van rá lehetőség, dagasztógéppel vagy konyhai robotgéppel is elkészíthetjük.

Pihentetés:

A kész tésztát kb 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd tálcára vagy deszkára helyezzük. Ezután nagyjából 30 percre fagyasztóba tesszük, hogy könnyebben szeletelhető legyen.

Formázás:

A lehűtött tésztát egyforma méretű darabokra vágjuk.

A tetejüket enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük, majd ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal, szezámmaggal, lenmaggal vagy más magvakkal.

Sütés:

A teasüteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Tálalás:

A megsült sós teasüteményeket rácsra szedjük és hagyjuk kihűlni.

Tipp:

A lisztes alapba gyúrhatunk egy teáskanál őrölt fűszerpaprikát, egy kevés fokhagymaport vagy morzsolt rozmaringot, ami már önmagában is feldobja a tésztát. A klasszikus szezámmag és kömény mellett kísérletezhetünk fekete köménnyel, tökmaggal, lenmaggal vagy akár durvára vágott sós mogyoróval is a roppanós textúráért.