Tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt. A lisztes keverékhez fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Ezután beledolgozzuk az olajat és tovább dagasztjuk, amíg a tészta sima és hólyagos nem lesz.

A tésztát letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és 7 egyenlő részre vágjuk. A darabokat kisujjnyi vastagságú rúddá sodorjuk, majd perec formára hajtjuk.

A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Felvert tojással lekenjük, megszórjuk szezámmaggal és ízlés szerint sóval.

Meleg helyen még körülbelül 20 percig kelesztjük.

Sütés:

A pereceket 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp:

A szezámmag helyett használhatunk mákot, lenmagot vagy reszelt sajtot is. Ha puhább héjat szeretnénk, sütés után letakarva hagyjuk pár percig pihenni.