Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 2 ojás
• 40 dkg friss brokkoli rózsáira bontva + a zsenge levelei
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 50 dkg tehéntúró
• 5 dkg vaj
• 30 dkg piros húsú paprika (kaliforniai)
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• fél teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt bors

A tetejére:

• 3 teáskanál szezámmag

Elkészítése:

A paprikát 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt meghámozzuk, kicsumázzuk, majd fél cm-es, apró kockákra vágjuk.

Közben elkészítjük a brokkolikrémet. A brokkolit rózsáira bontjuk, a leveleit kisebb darabokra vágjuk. Enyhén sós vízben 6-8 perc alatt roppanósra főzzük, majd gyorsan jeges vízbe szedjük, hogy az élénk színe megmaradjon és leszűrjük.

A petrezselyemzöldet felaprítjuk. A tojásokat felverjük és kb 2 teáskanálnyit félreteszünk, a többit keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a túrót, majd a sóval, az őrölt borssal, valamint a kakukkfűvel fűszerezzük. Botmixerrel krémesre dolgozzuk. Hozzáadjuk az aprított petrezselymet, valamint a már kihűlt brokkolirózsákat és leveleket, az egészet alaposan összeturmixoljuk. Ha szükséges kevés sót adunk hozzá.

A rétes tésztát ketté osztjuk. Enyhén lisztezett felületre terítjük, megkenjük kevés olvasztott vajjal, majd a tésztalapra halmozzuk a brokkolikrém felét, megszórjuk a paprikakockák felével, feltekerjük. A másik tésztával és többi hozzávalóval ugyanígy járunk el.

A réteseket megkentjük a félretett tojással, tetejüket megszórjuk szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt halványpirosra sütjük.