Sváb perec

Hozzávalók:
Tészta:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• pici cukor
• 1 evőkanálnyi só
• 5 dkg puha vaj

Főzőlé:

• 1 liternyi víz
• 3 evőkanál szódabikarbóna

Elkészítése:

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A lisztet egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a sót és a vajat. Alaposan összedolgozzuk. 8-10 egyenlő gombócot formázunk a tésztából, majd lisztezett deszkára sorakoztatjuk,letakarjuk és kb 30 percig pihentetjük.

Egy lábasban vizet forralunk, beleszórjuk a szódabikarbónát.

A gombócokból rudakat sodrunk és pereceket formázunk belőlük. A nyers pereceket egyesével a lobogó vízbe mártjuk 30 másodpercre, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk 30 percig hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt kicsit bevagdossuk a pereceket.

Előmelegített sütőben kb 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.
[box style=”info”]Érdemes dupla adagot készíteni, mert gyorsan elfogy.[/box]