Szalalkális sajtos rúd (édesanyám receptje alapján)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin vagy vaj
• 1 kis dobozos tejföl (kb 160 g-ra lesz szükség)
• 20 dkg sajt reszelve
• 1 cs szalalkáli
• 2 kk só
• 2 tojás sárgája

Tetejére:

• tojás fehérje
• 15 dkg sajt reszelve
• 1 kk piros paprika

Elkészítése:

A száraz alapanyagokat elkeverjük. Ezután elmorzsoljuk benne a vajat, majd a két tojás sárgájával összegyúrjuk. A tejfölt fokozatosan adagoljuk hozzá, hogy jól formázható, nyújtható tésztát kapjunk.

A kész tésztánkat kb fél cm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk a paprikás reszelt sajttal és derelyevágó (vagy pizzavágó) segítségével kb 1,5 cm széles csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk a kis csíkokat és 180 fokos, előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt készre sütjük.

A szalalkálitól kissé fel fognak jönni a rudak. Először puhák lesznek, de ahogy hűl, kicsit keményedik, így végeredményként belül omlós, kívül ropogós rudacskákat kapunk. Fém dobozban egy szalvétával letakarva jó pár napig eláll.