A tészta elkészítése

Az élesztőt a langyos, cukorral elkevert tejben felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt és az olajat. Az egészet alaposan kidolgozzuk, amíg rugalmas, sima tésztát kapunk. Ha szükséges, kézzel is átdagasztjuk.

A tésztát letakarva, meleg helyen legalább egy órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Formázás

A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik darabot kör alakúra nyújtjuk. Derelyevágóval vagy késsel cikkekre vágjuk, mintha tortát szeletelnénk.

A trapista sajtot lereszeljük vagy kisebb darabokra vágjuk. A szalámit előkészítjük.

A tésztacikkek szélesebb részére sajtot és szalámit teszünk, majd a keskenyebb vég felé felcsavarjuk, kifli formát alakítva.

Sütés

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól kis távolságra.

A tojást felverjük, és megkenjük vele a kiflik tetejét.

200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt megsütjük, amíg szép színt kapnak.

Tipp

A kifliket sütés előtt pár percig pihentethetjük a tepsin, így még levegősebbek lesznek. Ha szeretnénk, a tetejüket megszórhatjuk egy kevés reszelt sajttal is sütés előtt. Frissen, langyosan a legjobb az állaguk.