Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
Az élesztőt morzsoljuk a langyos vízbe, szórjuk rá a cukrot, majd keverjük el. Nem szükséges külön felfuttatni.
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és az olajat, majd öntsük hozzá az élesztős vizet. Gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.
Takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A feltét előkészítése
A szalonnát vágjuk csíkokra, majd serpenyőben pirítsuk ki a zsírját. Amikor megpirult, szedjük ki és tegyük félre.
A paradicsomot mossuk meg, majd vágjuk félkarikákra.
A tejfölt tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük bele az összezúzott fokhagymát.
Az újhagymát tisztítsuk meg, és vágjuk karikákra.
A lepény összeállítása
Egy 30×38 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítsuk, majd nyújtsuk ki a tepsi méretére. A sodrófára feltekerve helyezzük a tepsibe.
Villával több helyen szurkáljuk meg a tésztát.
Sütés
180 °C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel süssük elő körülbelül 5 percig.
Vegyük ki a sütőből, kenjük meg a fokhagymás tejföllel, majd helyezzük rá a paradicsom félkarikákat. Szórjuk meg a reszelt sajttal, végül tegyük rá a pirított szalonnacsíkokat.
Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 25 percig.
A megsült lepényt szórjuk meg a felkarikázott újhagymával.
Tálalás
A lepényt vágjuk szeletekre. Ebből az adagból körülbelül 12 szelet készül.
Tipp
A tészta dagasztásakor ügyeljünk arra, hogy az edény fala teljesen tiszta maradjon, mert ez jelzi, hogy elegendő lisztet vett fel és megfelelően kidolgoztuk a masszát.
Az elősütés lépését semmiképpen ne hagyjuk ki, mert a tejfölös réteg és a paradicsom nedvessége miatt egyébként elázhatna a tészta közepe.
A szalonna kisült zsírjából egy keveset belegyúrhatunk a tésztába is az olaj helyett, így még karakteresebb és füstösebb ízt kapunk végeredményül.
A sajtot érdemes a sütés utolsó tíz percében rászórni, ha azt szeretnénk, hogy ne süljön keményre, hanem lágyan nyúlós maradjon a feltétek tetején.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
