Tészta elkészítése

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a tejben felfuttatott élesztővel, a tojással és a maradék tejjel lágy, rugalmas tésztát dagasztunk. Amikor a tészta fényes és hólyagos, beledolgozzuk a langyos, olvasztott vajat is.

Letakarva, meleg helyen kb. a duplájára kelesztjük.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, majd hosszúkás háromszögekre vágjuk. A háromszögeket kézzel kissé megnyújtjuk, majd kiflivé tekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket, konyharuhával letakarjuk, és további kb. 30 percig pihentetjük.

Sütés

A megkelt kifliket szobahőmérsékletű tojássárgájával lekenjük, megszórjuk sóval, és ízlés szerint köménymaggal. Előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.

Tipp

A kiflik tetejére szórhatunk szezámmagot vagy reszelt sajtot is. Ha kisebbeket formázunk, kiváló vendégváró falatkák lesznek, friss vajjal vagy sonkával tálalva.