1 dl langyos vízbe morzsoljuk bele az élesztőt és adjuk hozzá a cukrot. Kb 10 perc alatt az élesztő felfut.

A lisztet (kelesztő) tálba öntjük. Hozzáadjuk a sót, tojásokat a maradék vizet, majd a felfutott élesztőt. Jól átgyúrjuk, cipóvá formáljuk, majd letakarva 60 percig pihentetjük.

Ha megkelt a tészta, akkor 12 részre osztjuk és egyenként kigömbölyítjük. A tésztákból 30-40 cm hosszú rudakat sodrunk.

Az egyik végére hurkot kötünk és ezen keresztül bújtatjuk át a tészta hosszabbik részét. A zsemléket további 20 percig állni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A zsemléket megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk mákkal, szezámmal vagy napraforgó maggal.

Kb 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.