Elkészítés

A tatu kifli egy laktató, sós péksütemény, amelyet kolbász és sajt tölt meg. Frissen, még langyosan a legfinomabb, de hidegen is remek vendégváró vagy tízórai lehet.

Tészta

1. Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és az olajat, majd összekeverjük.
3. A közepébe öntjük a felfutott élesztőt, és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk (kb. 2,5–3 dl).
4. Jól kidagasztjuk, majd langyos helyen duplájára kelesztjük.

Formázás és töltés

1. A megkelt tésztát kör alakúra nyújtjuk, és 16 cikkre vágjuk.
2. A szélesebb részükre 2 db kolbászkarikát és egy kis darab sajtot helyezünk.
3. A cikkeket kifliformára feltekerjük.
4. Újra kelesztjük őket, amíg szép nagyra nőnek.

Sütés

1. A kiflik tetejét lekenjük 1 tojássárgája és kevés tej keverékével.
2. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp

A tölteléket variálhatjuk sonkával, szalámival vagy más sajtokkal is. Ha ropogósabb héjat szeretnénk, a sütés előtt megszórhatjuk szezámmaggal vagy köménnyel.