Tepertős pogácsa

Először az élesztőt futtatjuk fel. A langyos tejbe cukrot szórunk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük és pihenni hagyjuk.

Közben a lisztbe morzsoljuk a vajat és beletesszük a sót. Az elkészült élesztőbe keverjük a tojást.

A liszthez hozzáadjuk az élesztőt, a tejfölt és a bort. Jól összedolgozzuk és dagasztjuk. 40 percig lefedve pihentetjük.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a tepertő felével. Jól elkenjük a tésztán. A tésztát fentről kezdve a tészta feléig hajtjuk. Az alsó részét ráhajtjuk. Most jobbról hajtjuk be a tésztát a feléig, a másik felét viszont az egész alá hajtjuk.

20 percre a hűtőbe tesszük, majd újra kinyújtjuk és megkenjük a tepertő másik felével.

Megint hajtogatjuk, ugyanabban a sorrendben, mint először, majd bevágjuk a tetejét. Tetszés szerint kockázzuk vagy kerek formára szaggatjuk, majd megkenjük felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.