Töltött pogácsa

Hozzávalók:
Tészta:

• 1 kg finomliszt
• 2 dl tejföl
• 2 tojás sárgája
• 50 dkg margarin
• 1 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 1 kk só

Töltelék:

• 2 ek liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tartármártás vagy majonéz
• 25 dkg reszelt, füstölt sajt
• kevés só
• bors ízlés szerint
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma

Kenés:

• tojás

Elkészítése:

A tejbe belekeverjük a cukrot, meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tészta többi hozzávalóját egy tálba mérjük, hozzáadjuk az élesztőt és alaposan összegyúrjuk. Letakarva kb 1 órán át kelesztjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra a tésztát és közepes szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire, egymástól kicsit messzebb, tesszük a pogácsákat, majd további 20 percig kelesztjük. Felvert tojással lekenjük a tetejét, esetleg szórhatunk minden másodikra szezámmagot. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 13-15 percig sütjük.

Amíg kihűlnek a pogácsák elkészítjük a tölteléket. A tejben felfőzzük a lisztet kevés sóval. ha kihűlt hozzáadjuk a mártást vagy majonézt, sajtot és kevés borsot. Ketté osztom a masszát és az egyik felébe belekeverjük a zúzott fokhagymát.

Minden pogácsát kettévágunk és megtöltjük a krémmel.