Töpörtyűs pogácsa szarvasgombás pestóval

Hozzávalók:

A tésztához

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 késhegynyi frissen őrölt bors.
• 2 dkg só
• 1-2 ek tejföl
• 2 tojás sárgája

Az élesztőhöz:

• 2 dkg élesztő friss
• 2 dl tej
• 2 dkg porcukor

Továbbá:

• 20 dkg töpörtyű darálva
• 2 ek szarvasgombás pestó
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy robotgép táljába öntjük, és ha felfuttattuk a cukros tejben az élesztőt, akkor azt is hozzáadjuk.

A töpörtyűt ledaráljuk, majd fűszerezzük a borssal, és a pestót belekeverjük. Így kerüljön a liszthez.

Kidagasztjuk a tésztát, menet közben adagoljuk hozzá a tejet, és tejfölt. Rugalmas tésztát kell hogy kapjunk.

A meggyúrt tésztát 1 éjszakán át pihentetjük. 3 cm vastagra nyújtjuk, felületét bevagdossuk lisztbe mártogatott 4-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

Megkenjük a tojássárgájával és kelesztjük. 180 fokon sütjük szép pirosra, ami kb 20 perc.