Tészta elkészítése

A tejet langyosítjuk, majd egy csipet cukorral felfuttatjuk benne az élesztőt.

A tojást egy kis tálban felverjük, majd két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felét félretesszük a kenéshez.

A túrót, a lisztet, a margarint, a sót és a fél tojást egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, majd egynemű tésztát gyúrunk.

A tésztát 20 perc pihentetés után meghajtogatjuk, ezt összesen háromszor ismételjük, mindig 20 perc pihenővel.

Formázás és sütés

A pihentetett tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, majd a félretett tojással megkenjük. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, kivajazott sütőlemezre tesszük.Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és kivajazott sütőlemezre tesszük.

A pogácsákat 10-15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Tipp

A túrót érdemes villával áttörni vagy krémesre keverni, így a tészta egyenletesebb lesz. A túróból akár körözöttet is készíthetünk, és azt dolgozhatjuk bele a tésztába, így még karakteresebb ízt kap a pogácsa. A hajtogatást nem érdemes kihagyni, ettől lesz réteges. Akkor jó, ha a teteje enyhén pirult, az alja pedig nem száradt ki.