A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a sót, a tojást, a tejfölt és a langyos tejben felfuttatott élesztőt. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd kidagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, négybe hajtjuk, és 15 percig pihentetjük. Ezt a hajtogatást összesen háromszor ismételjük meg. A hajtogatások után kisujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, tetejét késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat sütőpapíros tepsibe tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tipp

A pogácsa még ízesebb lesz, ha a tésztába egy marék reszelt sajtot is belegyúrunk. A tetejét szórhatjuk szezámmaggal vagy köménnyel, így változatosabbá tehetjük.