A lisztet a 20 dkg vajjal elmorzsoljuk, majd a tészta közepébe öntjük a langyos tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, és az egészet összegyúrjuk. A tésztát kisodorjuk.

A megmaradt 5 dkg vajat kissé megpuhítjuk, majd a kinyújtott tésztára kenjük. A tésztát feltekerjük, és ismét kinyújtjuk. Ezt a hajtogatást háromszor megismételjük, mindig 20 perc pihentetés után.

A végén a tésztát ujjnyi vastagságúra sodorjuk, tojással lekenjük, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A tésztát még fél órát pihentetjük, majd 200 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!