A tészta elkészítése

A margarint az egy evőkanál sóval habosra keverjük. Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztőt, a kefirt, az olajat és a két egész tojást, majd egynemű tésztává dolgozzuk.

A kész tésztát nyolc egyenlő részre osztjuk. A darabokat egyenként kerek lappá nyújtjuk.

Rétegezés és formázás

Egy kinyújtott tésztalapot megkenünk a sós margarin egynegyed részével, majd ráhelyezünk egy másik lapot. Ugyanígy járunk el a maradék tésztákkal, így négy rétegzett korongot kapunk.

A rétegzett tésztákat négyfelé vágjuk, majd minden cikket még három részre osztunk. Az így kapott háromszögeket sajttal vagy sonkával megtöltjük, majd szorosan feltekerjük kifli formára.

Pihentetés és sütés

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket tojássárgájával lekenjük, majd ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal, reszelt sajttal vagy köménnyel.

A kifliket körülbelül 1 órát pihentetjük, majd előmelegített, 200 fokos sütőben zsemleszínűre sütjük.

Tipp

A tölteléket érdemes visszafogott mennyiségben használni, hogy a kiflik könnyen feltekerhetők maradjanak. Ha többfélét készítünk, a tetejére szórt magokkal jól megkülönböztethetjük őket. Langyosan és hidegen is jól fogyaszthatók.